उद्यमियों के लिए, भोजन केवल भूख को संतुष्ट करने के बारे में नहीं है। तो कहते हैं पोषण विशेषज्ञों की बढ़ती रैंक जो व्यापार जगत के नेताओं के चयापचय प्रदर्शन को ठीक करने में विशेषज्ञ हैं। कॉरपोरेट वेलनेस और कर्मचारी-सहायता कार्यक्रमों के शिकागो स्थित प्रदाता, कॉमसाइक के सीईओ रिचर्ड चैफेट्ज़ कहते हैं, 'आप कार्यस्थल में एक एथलीट की तरह हैं। 'तो आपको एक एथलीट की तरह खाना चाहिए।'
कम से कम, इसका मतलब है कि बहुत सारे लीन प्रोटीन, फल और सब्जियां, और जटिल कार्बोहाइड्रेट; कोई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ नहीं; और कम से कम सफेद आटा और चीनी। लेकिन जब आप पूरे दिन चुनौतीपूर्ण मानसिक कार्यों का सामना करते हैं, तो मस्तिष्क की पोषण संबंधी मांग अधिक होती है।
उदाहरण के लिए, क्या आपने कभी इतनी मेहनत की है कि ऐसा लगे कि आपके दिमाग में आग लग गई है? टिग्नम में पोषण के निदेशक पट्टी मिलिगन कहते हैं, यह एक तरह का परामर्श था, जो व्यवसायों को समग्र कल्याण कार्यक्रमों के माध्यम से कर्मचारियों के प्रदर्शन को बढ़ावा देने में मदद करता है। वह कहती हैं, 'जब आप काम कर रहे होते हैं तो आपके दिमाग में बहुत सारे ऑक्सीडेंट पैदा होते हैं।' 'ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है - जामुन, बीन्स, सेब, चाय - ज्वाला मंदक की तरह काम करते हैं।'
और पानी मत भूलना। 'मस्तिष्क 70 से 80 प्रतिशत पानी है,' मिलिगन कहते हैं। 'जब यह चयापचय रूप से दिन में 10 से 12 घंटे सक्रिय होता है, तो मस्तिष्क से चयापचय अपशिष्ट को हटाने के लिए इष्टतम जलयोजन की आवश्यकता होती है।' वह दिन की शुरुआत में दो कप के साथ 'सुपर-हाइड्रेटिंग' का सुझाव देती हैं और 'डीहाइड्रेटर्स' से परहेज करती हैं, जैसे प्रसंस्कृत शर्करा खाद्य पदार्थ, कैफीन की उच्च खुराक और सोडा। और 'ब्रेन फॉग' से सावधान रहें, जो इस बात का सबूत हो सकता है कि आपको हाइड्रेट करने की जरूरत है।
कैफीन की बात करें तो, 'कॉफी सेरोटोनिन को कम करती है, जो भलाई की भावना में योगदान करती है,' न्यूयॉर्क शहर के पोषण सलाहकार बारबरा मेंडेज़ कहते हैं, जो कई व्यावसायिक ग्राहकों के साथ काम करता है। 'यदि आप इसे खाली पेट खाते हैं, तो रक्तप्रवाह में यह शीघ्र वितरण अधिक चिंता और तनाव की ओर ले जाता है।' इसलिए कॉफी को मध्य दोपहर के लिए बचाएं, जब आपके हार्मोनल और तंत्रिका कनेक्शन को अक्सर बढ़ावा देने की आवश्यकता होती है।
अगर आप सिर्फ एक काम करते हैं, तो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को काट दें। एक ऑनलाइन मधुमेह-रोकथाम कार्यक्रम, ओमाडा हेल्थ के मुख्य तकनीकी अधिकारी एंड्रयू डिमिशेल ने दोपहर के भोजन में फ्राइज़ और चिप्स छोड़ दिए और उत्पादकता में लगभग तत्काल वृद्धि देखी। 'कुछ हफ़्ते पहले, मैंने इस स्लाइड को जाने दिया, और यह एक स्पष्ट अनुस्मारक था,' डिमिशेल कहते हैं। 'न केवल मैं पूरी दोपहर नींद में और बिना ध्यान के रहा, बल्कि मेरा मूड भी दयनीय था।'
विज्ञान इसे सहन करता है। कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन के अनुसार, उच्च वसा वाले आहार पर पांच दिनों के बाद, प्रयोगशाला चूहों का ट्रेडमिल प्रदर्शन आधे से कम हो गया। इसके अलावा, वसायुक्त चाउ खाने वाले चूहों ने एक भूलभुलैया परीक्षण पर लड़खड़ाना शुरू कर दिया था, जिस पर उन्हें प्रशिक्षित किया गया था - गलती करने से पहले केवल पांच व्यवहार ढूंढना। स्वस्थ चूहे छह या अधिक उपचार खोजने में सक्षम थे। और जैसा कि कोई भी उद्यमी जानता है, यह सब व्यवहार खोजने के बारे में है।
मस्तिष्क भोजन:
पानी पिएं
में 2011 का एक अध्ययन पोषण के ब्रिटिश जर्नल पाया गया कि पुरुषों में हल्के निर्जलीकरण से भी सतर्कता और याददाश्त कम हो जाती है और तनाव, चिंता और थकान बढ़ जाती है।
फ्रेंच फ्राई नीचे रखो
2009 के कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च वसा वाले आहार ने प्रयोगशाला चूहों को न केवल धीमा बल्कि सुस्त बना दिया।
चीनी = बद
यूसीएलए के एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि फ्रक्टोज में उच्च आहार मस्तिष्क को धीमा कर देता है, स्मृति और सीखने में बाधा डालता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड - सैल्मन, अखरोट और अलसी में पाया जाता है - व्यवधान का प्रतिकार कर सकता है।
