अधिकांश न्यू यॉर्कर्स से पूछें कि वे बिग ऐप्पल में रहना क्यों पसंद करते हैं और आप शायद इसके निवासियों की विविधता और गतिविधियों की विविधता के बारे में कुछ सुनेंगे। और उन्हें भोजन के बारे में शुरू भी न करें।
पश्चिम भारतीय? तिब्बती? नार्वेजियन? हाँ, उन्हें मिल गया है। और लगभग हर जगह बचाता है। जबकि विकल्पों की यह विविधता एक स्पष्ट बिक्री बिंदु है, निरंतर (यहां तक कि सिर-कताई) परिवर्तन भी यहां जीवन का एक तथ्य है - और यू.एस. भर में सबसे वांछनीय स्थानों में जब एक दरवाजा बंद हो जाता है, तो दूसरा खुल जाता है, जैसा कि कहा जाता है।
न्यूयॉर्क शहर में रेस्तरां व्यवसाय विशेष रूप से कुत्ते-खाने-कुत्ते का हो सकता है।
फिर भी, जब ग्रे का पपीता --हॉटडॉग भोजनालयों की ४० साल से अधिक पुरानी NYC-आधारित श्रृंखला-- कल अपने दो शेष स्थानों में से एक को $१०,००० प्रति माह किराया वृद्धि के कारण बंद कर दिया, लोगों ने अभी भी इस खबर को कठिन लिया।
मैनहट्टन बरो इतिहासकार माइकल मिसियोन कहते हैं, 'यह शर्म की बात है। 'मुझे उनके हॉट डॉग बहुत पसंद हैं, और मुझे उनके पपीते के पेय बहुत पसंद हैं।'
मैनहट्टन के ग्रीनविच विलेज में बंद स्थान के ग्रे के महाप्रबंधक रोमी विलानुएवा इस भावना को प्रतिध्वनित करते हैं: 'हर कोई बुरा महसूस करता है - विशेष रूप से मुझे क्योंकि मैंने यहां जीवन भर काम किया है। 28 साल तक यह मेरा दूसरा घर था।'
अन्य के जैसे खुदरा विक्रेताओं और रेस्तरां जो बजट के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं को पूरा करते हैं, ग्रे भी बढ़ती लागत और घटती राजस्व के कारण महान मंदी का दंश महसूस कर रहे हैं।
विलानुएवा के अनुसार, 28 वर्षों के बाद, ग्रे के मकान मालिक को $ 40,000 प्रति माह, $ 30,000 से ऊपर की आवश्यकता थी।
ग्रे के पपीता के संस्थापक निकोलस ग्रे कहते हैं, 'मुझे दुख होता है। 'जब आप मकान मालिक के लिए काम कर रहे हों तो अब यह मुश्किल हो जाता है। आप इसके बारे में बहुत कुछ नहीं कर सकते। यह सिर्फ स्थिति की वास्तविकता है।' संपत्ति के मालिक, सोलिल मैनेजमेंट कार्पोरेशन ने तुरंत टिप्पणी के लिए अनुरोध वापस नहीं किया।
ग्रे कहते हैं, फिर भी, बिग ऐप्पल हमेशा छोटे व्यवसाय के लिए एक कठिन शहर रहा है। एक और NYC हॉटडॉग अड्डा पपीता किंग के मालिकों से नाता तोड़ने के बाद, ग्रे ने 1973 में ब्रॉडवे और 72वें स्ट्रीट पर अपनी पहली नाम की दुकान शुरू की। 'मैं बस अपटाउन स्टोर के साथ भाग्यशाली हुआ। शुरू करने में मुझे सिर्फ $20,000 से $40,000 का खर्च आया,' वे कहते हैं।
अपने चरम पर, ग्रे ने तीन एनवाईसी-आधारित स्थानों का संचालन किया और अनगिनत फीचर फिल्मों और टीवी शो जैसे यू हैव गॉट मेल और एंथनी बोर्डेन के ट्रैवल चैनल प्रोग्राम नो रिजर्वेशन के लिए पृष्ठभूमि के रूप में कार्य किया। विलेनुएवा की ग्रे में काम करने की पसंदीदा स्मृति? जब जेनिफर लोपेज ने फिल्म द बैक-अप प्लान को लोकेशन पर फिल्माया। 'जब वह हमारे साथ चैट कर रही थी, तो वह बहुत अद्भुत था। वह सामान्य रूप से कभी नहीं होता, 'वे कहते हैं।
सिल्वर स्क्रीन एक तरफ, ग्रे सबसे पहले अपने 'मंदी विशेष' के साथ एक सनसनी बन जाएगा, जो कई मंदी के बीच भोजनालय के मेनू पर बना रहा। $1.95 के लिए, नकदी की कमी वाले परिवार 'दो फ्रैंक और एक मध्यम पेय' खरीद सकते थे।
ग्रे कहते हैं, 'जब मैंने शुरुआत की, तो हॉटडॉग 50 सेंट प्रति पीस के लिए गए। 'मैंने उन्हें लगभग 14 वर्षों तक 50 सेंट पर रखा।'
फिर भी जैसे-जैसे ओवरहेड लागत बढ़ी, वैसे ही कंपनी की कीमतें भी बढ़ीं। उदाहरण के लिए, मंदी विशेष ने अंततः $4.95 तक टिक किया। फास्ट-फूड प्रतिस्पर्धियों के साथ मेन्यू आइटम को कम से कम $1 में बेचने के साथ, ग्राहकों ने भी हॉटडॉग हेवन पर पुनर्विचार करना शुरू कर दिया। मिसिओन कहते हैं, 'अंत में उन्हें थोड़ी कीमत मिली।' 'मुझे नहीं लगता कि यह अब इतना अच्छा सौदा था।'
दुकान में आगे क्या आ रहा है आप पूछें? एक उच्च कीमत वाला जूस बार।
