कॉफी की सबसे हॉट कंपनियों में से एक बिचौलिए को बाहर कर रही है।
ओकलैंड, कैलिफोर्निया स्थित नीली बोतल कॉफी जल्द ही अपने थोक कारोबार को बंद कर देगा, संस्थापक जेम्स फ्रीमैन ने सोमवार को कंपनी के ब्लॉग पर घोषणा की। ब्लू बॉटल अपने 20 रिटेल कैफे - अमेरिका में 18 और टोक्यो में दो - और इसकी सब्सक्रिप्शन सेवा, ब्लू बॉटल एट होम के संचालन पर ध्यान केंद्रित करेगी, जो सीधे उपभोक्ताओं को कॉफी शिप करती है।
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अपने थोक व्यापार को बंद करने के निर्णय की व्याख्या करते हुए, फ्रीमैन ने ब्लू बॉटल की कॉफी को तैयार करने और अन्य कैफे में परोसे जाने के तरीके को नियंत्रित करने में असमर्थता का हवाला दिया। फ्रीमैन ने लिखा, 'जब हम उन संदर्भों, विधियों और परिणामों को नियंत्रित नहीं कर पाते हैं जो हमारे कॉफी पीने के अनुभव का हिस्सा हैं, तो मैं घबरा जाता हूं।
ब्लू बॉटल ने 2002 में सैन फ्रांसिस्को के फेरी प्लाजा मार्केट में अपना पहला कप कॉफी परोसा और तब से खुद को एक के रूप में स्थापित किया हाई-एंड कॉफी की 'बिग फोर' जिसमें स्टम्प्टाउन, इंटेलिजेंटिया और काउंटर कल्चर शामिल हैं। स्टारबक्स के विपरीत, इन कंपनियों ने एकल-मूल कॉफ़ी के आसपास अपने व्यवसाय का निर्माण किया है, जो फलियों को उगाने, भूनने और पकाने पर बहुत ध्यान देते हैं, जिससे उन्हें प्रति कप और के बीच लाने की अनुमति मिलती है। अब एक सिलिकॉन वैली डार्लिंग, ब्लू बॉटल ने इंस्टाग्राम के संस्थापक केविन सिस्ट्रॉम, ट्विटर निवेशक क्रिस सक्का और Google वेंचर्स जैसे हाई-प्रोफाइल निवेशकों से वित्तपोषण में 116 मिलियन डॉलर जुटाए हैं।
ब्लू बॉटल ने टिप्पणी के लिए अनुरोध वापस नहीं किया।
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हालांकि कुछ उद्यमी पूरी राजस्व धारा को खत्म करने के फैसले पर सवाल उठा सकते हैं, काउंटर कल्चर कॉफी के सह-संस्थापक और अध्यक्ष ब्रेट स्मिथ ब्लू बोतल को अपने व्यापार मॉडल को सरल बनाने के लिए आश्चर्यचकित नहीं थे। वे कहते हैं, 'वे खुदरा और थोक दोनों में चुनौतियों को जानते हैं, इसलिए मुझे लगता है कि फोकस समझ में आता है।'
काउंटर कल्चर का बिजनेस मॉडल ब्लू बॉटल के बिल्कुल विपरीत है; यह मुख्य रूप से बिना किसी खुदरा व्यापार के कैफे और रेस्तरां को थोक कॉफी बेचता है। स्मिथ का मानना है कि विशेष कॉफी के लिए उपभोक्ताओं की अधिक भुगतान करने की इच्छा एक प्रवृत्ति है जो केवल बढ़ेगी, सभी तीसरी लहर कॉफी खिलाड़ियों के लिए पर्याप्त मांग छोड़ देगी। 'मुझे लगता है कि इस प्रवास के लिए बेहतर गुणवत्ता वाली कॉफी के लिए बहुत जगह है,' वे कहते हैं।
जैसे-जैसे मैदान में अधिक भीड़ होती है और स्टारबक्स जैसा मुख्यधारा का हैवीवेट इसके साथ तह में प्रवेश करता है एकल-मूल रिजर्व लाइनें Reserve और एक नई हिप्स्टर स्मॉल-बैच रोस्टिंग सुविधा , यह समझ में आता है कि ब्लू बॉटल रक्षा खेलना चाहता है और अपने ब्रांड के अनुभव को दूसरों के हाथों में नहीं छोड़ना चाहता है।
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फ्रीमैन ने लिखा, 'हमारी कॉफी से बने हर पेय की जिम्मेदारी लेना हमारे लिए एक तार्किक अगला कदम है। '[सी] तेजी से स्वादिष्ट कॉफी राफ्टिंग एक पुनरावृत्त प्रक्रिया है जो केवल तभी काम करती है जब आपके खरीदार, उत्पादन दल, रोस्टर, बरिस्ता और कैफे आपस में जुड़े होते हैं।'
